Los mejores restaurantes y tabernas en el corazón de la capital.

Además de ser una capital rica en historia, cultura y arte, Roma también conserva los sabores de la tradición en la mesa, ofreciendo a sus clientes excelentes restaurantes y posadas históricas. Le ofrecemos los lugares de la tradición gastronómica del Capitolio, entre lugares famosos del mundo y pequeños tesoros escondidos.

RESTAURANTES EN EL CENTRO HISTORICO
Los restaurantes en el centro histórico de Roma son realmente inconfundibles: manteles a cuadros y paredes de madera con cientos de fotografías de clientes famosos, incluidos actores y artistas. Dos restaurantes históricos en Roma que conservan un aspecto elegante inspirado en los legendarios años 60 y los sabores auténticos de la tradición son: Alfredo alla Scrofa y Fortunato al Pantheon, que se encuentran en el pintoresco entorno del Panteón.
Entre los callejones, las plazas y las calles antiguas, cerca del Roma Resort Navona, se puede respirar un ambiente muy diferente. Giulio Passami l’Olio, a tiro de piedra de la famosa estatua de Pasquino, es un restaurante que combina una cocina tradicional impecable con un ambiente informal y relajado. Si se encuentra en la zona buscando comida callejera de alta calidad, una visita a Roscioli es una visita obligada en las inmediaciones de Campo de ‘Fiori. Cerca de Via del Corso, vale la pena mencionar la Margutta, uno de los primeros restaurantes en Roma que se ha casado con la filosofía orgánica, que ofrece platos vegetarianos y veganos. Roma también tiene una tradición vinculada a los sabores del mar, como lo demuestran los numerosos restaurantes del centro: desde San Lorenzo hasta Quinzi y Gabrieli, cerca de San Lorenzo en Lucina, hasta el restaurante Assunta Madre, en Via Giulia, una de las calles más pintorescas. de roma, detras de la embajada francesa.

TRASTEVERE: ENTRE TRATAMIENTOS ANTIGUOS Y COCINA KOSHER
Además de dividir el centro de Roma, el Tíber también divide sus diversas tradiciones gastronómicas. Por un lado, el barrio de los orígenes populares se ha convertido con el paso de los años en el corazón de la vida romana, que conserva intacta la atmósfera de las auténticas trattorias romanas y la mejor pizza de Roma. Augusto, en el corazón de Trastevere, es un lugar bien conocido y tiene en su menú recetas típicas romanas. El barrio también alberga muchas pizzerías, como Dar Poeta, con su fina y crujiente pizza romana, y la pizzería Ai Marmi, donde también se puede probar la fuente. La alta cocina de Glass Hostaria es uno de los muchos restaurantes con estrellas de la ciudad. También en Trastevere, la trattoria Da Enzo es el lugar para encontrar platos que combinan tradición y experimentación.
Al otro lado del río, la cocina romana kosher, típica del ghetto de Roma, es una combinación única que se deriva de la unión de las tradiciones culinarias judías con las recetas de la cocina tradicional romana. Filetes de bacalao, carbonara de calabacín y tonnarelli con achicoria y bottarga son algunas de las recetas de esta tradición local. No te puedes perder el restaurante Nonna Betta, en el Portico di Ottavia, donde puedes encontrar la alcachofa alla Giudia y los platos típicos de la cocina kosher. La dirección recomendada es para el Ghetto junto con la carbonara de Umberto Pavoncello hecha con carne de res seca en lugar del tocino.
Mientras se encuentra en el distrito de Garbatella, el restaurante Ardito ofrece especialidades de Roma, como la calle alla romana y la coratella, junto con los platos más clásicos y conocidos, por lo que es un lugar de culto gastronómico para los nativos.

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